room escape

Miten valmistauduimme:
 Pukeuduimme mustaan ja teimme huoneen tummaksi. Olimme tehneet heijastinteipistä kirjaimia. Toimme myös taskulamppuja.

Siirtelimme pöytiä ja saimme apua Samilta Elmiiralta apua.

Olimme kaikki oma-aloitteisia.

Otimme asiakkaat vastaan Ronjan kanssa ja kerroimme säännöt ja ensimmäisen vihjeen, koska se oli suullinen.
Kannustin asiakkaita kun he tekivät tehtäviä.

Asiakaspalvelijana toiminen onnistui osaltani hyvin koska pääsin vähän puhumaan ja tutustumaan asiakkaisiin.
Soitimme musiikkia Annin puhelimesta


Tilanteen päättäminen oli nopea. Kiitimme ja kysyimme mielipiteitä joita emme saaneet, paitsi 'kiva ponivalo' joka ei oikein ollut yleisfiiliksestä.

Emme kokeneet tarpeelliseksi käyttää tietokonetta ja käytimme kankaita, mustia jätesäkkejä ja teippiä.

turvallisuus:

Emme antaneet kenenkään kiipeillä liikkuvilla tuoleilla ja asiakkaita varoitimme että huone on pimeä ja ahdistava jos pelkää pimeää.

Muuta:

Ryhmätyö oli kiva, mutta yllättäviä tilanteita tuli todella paljon. Olimme loppupeleissä vain kolmisteen Ronjan ja Annin kanssa. Milla osallistui hyvin alkusuunnitteluun.
Stressi painoi päälle ja kun asiakkaat pääsivät nopeasti ulos huoneesta niin petyin vähän kun suunnittelimme vaivalla. Emme päässeet huoneeseen ennen tapahtumaa kuin kerran, joten se oli kanssa hiukan este. Sami, Tytti ja Elmiira auttoivat meitä ja ilman heitä emme olisi saaneet tehtyä.
Olisin halunnut nähdä kaikkien innostuksen työstä ja että asiakkaat eivät olisi olleet niin nopeasti huoneesta ulos.
Sana olisi voinut olla lause ja asiakas laittoi valot päälle joten sekin vähän pilasi tunnelmaa.

room escape kuvia

Kota-ruokailu kolmosten kanssa

Olimme kodalla kolmoisten kanssa kodalla syömässä ruokaa jota he kokkasivat meille. Olin paikalla siellä, koska meidät kutsuttiin sinne. Kaikki kolmoset eivät kuitenkaan ollut siellä, vaan kokkaavat ja opponentit. Meitä oli meidän luokalta vain 6 mukana.
Menimme Mervin kyydillä turenkiin ja kodalle.
Aloitimme kana-popcorn salaatilla ja itseleivotulla sämpylällä. Sen jälkeen oli kalaa ja lohkoperunoita ja sen jälkeen saimme paistettua banaania johka oltiin sulatettu suklaata ja saimme jäätelöä ja pannukahvia.
Opin miten tehdään wokki-pannulla perunoita ja silleen, miten sitä tarkkailin.. Opin myös että poppari sopii salaattiin.
Tämä tapahtui turengissa tavastian kodalla.

Opponentit järjestivät meille leikkejä, mutta osallistuin vain toiseen.

Oiva-tehtävä

Tilat, pinnat ja välineet ja niiden puhtaus

Tiloihin, rakenteisiin ja laitteisiin luetaan kuuluvaksi esimerkiksi katot, seinät, lattiat, vesipisteet, pesu- ja desinfiointijärjestelmät, tiivistymis-, pesu- ja jätevesien sekä jätteiden poistojärjestelmät, ilmanvaihtojärjestelmät ja muut vastaavat asiat. Tässä kohdassa kiinnitetään huomiota niiden olemassaoloon, sijoitteluun, käytettyihin materiaaleihin ja käyttötarkoituksiin sekä hygieenisyyteen. Mitataan silmämääräisesti.

Henkilökunnan toiminta ja koulutus

Henkilökunnan pitää olla hyvää ja toimivaa. Kaikilta henkilökuntalaisilta pitää löytyä tarvittavat passit ja luvat. Henkilökunnan pitää olla hyvin koulutettu, eli osaavat kaikki käytännön asiat ja toimia hyvin asiakkaita kohtaan. Yleisen hygieeenian pitää olla kohdallaan, myös lävistykset ja näkyvät tatuoinnit huomioidaan. Jos asiakaspalvelija polttaa tupakkaa niin tämän ei pitäisi näkyä ulospäin esim. työvaatteiden hajusta.  Kaiken pitää olla lainsäädällisesti oikein.

Oiva-asteikko

Oivallinen: Toiminta on vaatimusten mukaista.
Hyvä: Toiminnassa on pieniä epäkohtia, jotka eivät heikennä elintarviketurvallisuutta eivätkä johda kuluttajaa harhaan.
Korjattavaa: Toiminnassa on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta tai johtavat kuluttajaa harhaan. Epäkohdat on korjattava määräajassa.
Huono: Toiminnassa on epäkohtia, jotka vaarantavat elintarviketurvallisuutta tai johtavat kuluttajaa vakavasti harhaan tai toimija ei ole noudattanut annettuja määräyksiä. Epäkohdat on korjattava välittömästi.

Elintarvikkeiden tuotantohygienia

Toimijan täytyy olla varma että tuotteet eli elintarvikkeet ovat turvallisia ja että toimija osaa käsitellä niitä oikein tuonnin jälkenkin. Valmistuksen pitää vastata tietoa mikö niistä on annettu. 

Elintarvikkeiden lämpötilan tarkkailu ja todistaminen tarkastajalle

Elintarvikkeita voi tarkkailla mittaamalla lämpötilaa säännöllisin väliajoin. Toimijoiden tulee pystyä asiakirjojen avulla osoittamaan, että laitteet ovat em. standardien mukaisia. Kalibrointitodistus tai sen oikeaksi vahvistettu kopio tulee säilyttää kuljetusvälineessä tai vaihtoehtoisesti lämpötilan seurantalaite voi olla merkitty myös kalibroinnin tehneen huoltoliikkeen asentamalla päivätyllä merkinnällä.

Myynti ja tarjoilu ja niiden tarkkailu raportissa 

 Tarkkaillaan pakkaamattomia tuotteita ensisijaisesti. Myös tuotteet jotka ovat näkyvillä niin niihin kiinnitetään huomiota esim. että on eri kakkulapiot jokaiselle kakulle eivätkä kakut ole kosketuksissa toisiinsa. Tällä tavalla vähennetään allergiariskiä. 

Allergiat ja intorelanssit - miten saada paras hymynaama?
Tuotteet ovat erillään toisistaan vaatimusten mukaan. Elintarvikkeet sisältävät vain reseptiin kuuluvat aineosat jotka ovat mieluisasti merkattu ylös asiakkaalle nähtäväksi. Näin vältetään allergiakohtauksia. Laktoosittomat ja gluteenittomat tuotteet ovat merkattu ja eivät ole kosketukissa toisiin tuotteisiin esim. laktoositon ja laktoosillinen. 

Pakkaus ja elintarvikekontaktimateriaalit ja vaatimukset

Arvioidaan kääreiden pakkausten ja kuljetusastioiden puhtaus ja ehjyys. Kuljetuslaatikoiden tulee olla puhtaita ja pakkausmateriaalin tulee olla oikein käsiteltyä ja säilytettyjä. Uudelleen käytettävissä olevien tuotteiden tulee olla helppo puhdistaa. Vaatimukset ovat että elintarvikkeiden kääreet ja kuljetusastiat ovat ehjiä, puhtaita ja turvallisesti säilöttyjä. Pakkausten pitää olla ehjät ja puhtaat. Pakkaaminen tulee tapahtua puhtaassa ja sopivan lämpöisessä tilassa, ettei tuote mene käyttökelvottomaksi tai likaiseksi.

Elintarvikkeiden toimitus ravintolassa

Vastaanotetaan vain tuotteet jotka ovat vastaanotettu elintarvikehuoneistoon oikeassa lämpötilassa. Tuotteet jotka halutaan pitää kylmänä ei päästetä sulamaan ja lämpmät tuotteet eivät saa jäätyä. Poikkaukset kirjataan ylös.

Jäljitettävyys ja takaisinvedot

Toimittajan pitää tietää mistä ruoka tulee ja ainesosien alkuperästä. Tuotteiden lähetystiedot pitää olla tiedossa ja kirjattuna ylös. Pitää tietää hankkimis ja toimittamispäivämäärät.

Oivaraportti ja sen esilläpito + syyt

Oivaraportin tulee olla näkyvällä paikalla selllaisella korkeudella että sen huomaa ja se on helppo lukea. Oivaraportti on yleensä sisäänkäynnin läheeellä,että asiakas voi lukea sen ja päättää asioikoko kyseissessä ravintolassa. Oivaraporti tulee lattaa esille heti kun se on yritykselle toimitettu. Näkyvillä tulee olla aina viimeisin oivaraportti, vanhojen ei tarvitse ola esillä.Jos oivaraportti ei ole niin oivaraportin paikalla voi lukea että yritys kuuluu elintarvikevalvonnan piiriin. Ilmoitus otetaan pois ja vaihdetaan oivaraporttiin hetikun se on yrityjselle tullut. Syitä oivaraportin näkyvillä pitämiseen on se että asiakas tietää minkätasoiseen ravintolaan meene syömöään.